日本では麺といえばソバ、うどん、ラーメン、ソーメンなどがメインです。
それって全部（ソバは除く）麦ですね。
それでもって、全部輸入物（そば粉のほとんどを含む）。
日本には米があるのになぜ米の麵が見られないのか。
アジアにはクイティアオやセンと呼ばれている物がとても多いです。
しかし、それらは防腐剤はいりまくりで毎日食べたらダメですよという
なんだか局からのお知らせもありました（まあ、日本じゃ全面禁止の量）。
米の麺はこれからの主流になってもおかしくないと思う。無添加米麺こそ
ラーメン界、輸出界の新騎手になるはずです。
